hoseyの日記

ローストビーフ酒場「hOSEY×HOSEY」をよりよくして行く為の日記

2019-05-01から1ヶ月間の記事一覧

【接客】挨拶をしよう(^O^)

おはようございます(^O^) 昨日は、そこそこお客さんが来てくれましたv(^O^) その中でも、 チヒロちゃん、マナカの2人は、 昨日の発信でもあったように 「閉め始め」を意識してくれて、 しっかりと前倒しで閉め作業が進んで、 最後のお客さんが帰るのが 遅か…

【仕事の仕方】“閉め始め”を早くする。

おはようございます(^O^) 昨日も静かな営業…。 しかしながら、その中で チヒロちゃんが献身的に ナナエちゃんに色々教えて、 ナナエちゃんもかなりやれることが増えてきて 戦力として、すごく充実してきました! 毎日静かな営業が続く時は、 しっかりと売り…

【チーム】前向きに発想するセンス

おはようございます。 昨日は残念…。 非常に暇でした(-_-) しかしながら、昨日から始めた 「手書きメッセージ付おみくじ」 に、リサちゃんも、チヒロちゃんも 精力的に取り組んでくれました。 リサちゃんは、 全てのメッセージ気持ちを入れて、 違うメッセー…

【企画】おみくじを手書きメッセージ付に♪

おはようございます(^O^) 昨日は、ご予約の2組様以外に3組様かな。 落ち着いた月曜日でした。 ただ、その中でもニローさん的に嬉しかったのは、 常連の「甲州さん」が来てくれたこと。 ちょっと前回来て頂いた時に、 心配していたことがあって、 ちょっと…

【接客】各自が考えることの効果

おはようございます(^O^) 毎日、暑いね…(-_-;) 体調管理、みんなでしっかりしましょうね! さて、土曜ですが、 予約もそこそこあり、FREE入店もなかなかの好調ぶりで、 しっかりと予定通りの売上をクリアしました! 最近、いい感じですね!(^^)! その中で…

【接客】即答することの強み

おはようございます(^O^) 昨日は、しっかりポイントであった 「入れ替え」も全員で協力して出来て、 2回転目も想定通り売り上げることが出来ました! その中で、みんなの良い部分もたくさん見られました。 まずマナカは視野が断然広くなった。 ドリンカーか…

【営業の流れ】“ここ!”というタイミング。

おはようございます(^O^) この2日間でマナカも ガンガン電話に出られるようになり、 チームとしての幅も広がりました! 昨日の営業は、 序盤、予約のお客さんの他、 常連さん1組様だけで、 「暇だなぁ(+o+)」 っていう感じでした。 その中でも、 チヒロち…

【営業の流れ】“ここ!”というタイミング。

おはようございます(^O^) この2日間でマナカも ガンガン電話に出られるようになり、 チームとしての幅も広がりました! 昨日の営業は、 序盤、予約のお客さんの他、 常連さん1組様だけで、 「暇だなぁ(+o+)」 っていう感じでした。 その中でも、 チヒロち…

【フォーメーション】 誰が守りの要か。

おはようございます。 昨日は予想通り、そこそこでしたね。 計画通りって感じかな(^。^) その中で、 昨日の発信通り、 チヒロちゃんが、平日drink割引企画を説明したところ、 そのお客さんは黙々とラムハイを飲み続け、 非常にお得に楽しんで帰られました! …

【フォーメーション】 誰が守りの要か。

おはようございます。 昨日は予想通り、そこそこでしたね。 計画通りって感じかな(^。^) その中で、 昨日の発信通り、 チヒロちゃんが、平日drink割引企画を説明したところ、 そのお客さんは黙々とラムハイを飲み続け、 非常にお得に楽しんで帰られました! …

売り込む!

おはようございます(^O^) この2日間の雨模様はどこへやら! 今日は快晴(^。^) 予約も4件あるし、賑わいそうですね! さて、昨日、一昨日は暇ながらも、 常連様と談笑出来たり、 電話での問い合わせに応えられたりと 未来に繋がる営業だったと思います。 そ…

売り込む!

おはようございます(^O^) この2日間の雨模様はどこへやら! 今日は快晴(^。^) 予約も4件あるし、賑わいそうですね! さて、昨日、一昨日は暇ながらも、 常連様と談笑出来たり、 電話での問い合わせに応えられたりと 未来に繋がる営業だったと思います。 そ…

プロにルールを教える。

おはようございます(^O^) 今日もいい天気だね! さて、土曜の営業ですが、 結果から言うと、非常に暇な営業でした(ー_ー)!! 予約の2組様以外に、いらしたのが2組様のみ。 まぁ、土曜はこういう日がたまにあるんですよね。 だからこそ、「土曜の寿司の日」…

プロにルールを教える。

おはようございます(^O^) 今日もいい天気だね! さて、土曜の営業ですが、 結果から言うと、非常に暇な営業でした(ー_ー)!! 予約の2組様以外に、いらしたのが2組様のみ。 まぁ、土曜はこういう日がたまにあるんですよね。 だからこそ、「土曜の寿司の日」…

強いチームはミスをひきずらない。

おはようございます(^O^) そして、昨日はお疲れ様(-_-) リサちゃんは体調もすぐれない中、しっかりと最後までありがとう! チヒロちゃんもマナカも忙しかったのに、 最後まで笑顔で素晴らしかったです! 昨日はその中でも特筆すべきこと、 まずは、マナカで…

立つ場所を変える。

おはよう! 今日からブログを再開しようと思います(^O^) 1月末の北酒場「ポンセ×ポンセ」の閉店以降、 新体制作りを進めてきましたが、 体制が固まりつつあり、 且つ、予約状況も落ち着いてきたので、 いよいよ、「みんなでチーム力高めて売っていくぞー!(^^…