おざーす！ ニローさんです。 昨日は忙しかったですね。 みんなの頑張りで、またも最高売上の記録更新。 昨日は28万円を超えてきました。 これで今週は95万円です。 まぁ、今日５万ってことはないでしょうから、 おそらく確実に目標であった 「週100万円」 …

おざーす。 ニローさんです！ 昨日も好調！ 一昨日に引き続き22万円を売り上げました。 営業自体は一昨日とは打って変わって、 順調でした。 アイちゃんが、本調子ではないながらも 熱がないからと出てきてくれて、 それを知った他のみんなが忙しいながらも …

おざーす！ ニローさんです！ 昨日は大変でした。 インフルエンザでユースケ君がお休みになったところへ18名様の飛び込み宴会。 結果、22万円まで伸びました。 昨日入ってたリュウ、エミちゃん、コウヤは本当にお疲れ様でした。 何はともあれ、このメンバー…

おざーす！ ニローさんです。 ２月も第二週が終わり、 第三週に突入しました！ ２月の課題と言えば、 ①原価管理 ②宴会獲得 でした。 正直、これらがスピーディに改善されているかと言えば、 まだまだな部分が多いですが、 「これ、捨てていいですか？」とか…

おざーす！ ニローさんです。 少し更新が空いてしまいました。 最近といえば、 平日でも10万をクリアする日が増えてきて、 非常に安定してきましたね。 営業内容に関しても、 クニとエミちゃんが厨房を慣れてきて、 かなり落ち着いてきましたので、 少しの突…

おざーす！ ニローさんです！ 昨日は忙しかったですねぇ。 ユースケ君、復帰一日目！ 非常に盛況な１日でした。 平日にも関わらず20万に届きそうな１日でしたので、 かなりハードな営業になりました。 その中で、ユースケ・リュウの２人でのキッチン。 さす…

おざーす！ ニローさんです。 発信、遅くなり申し訳ないです。 先週、お伝えしておりました 「週で60万円以上売ったら、希望者に本をプレゼント！」 という話ですが、 達成しましたー！！ しかも60万どころか、70万越え！ 76万くらいだったのかな。 とにかく…

おざーす！ ニローさんです！ いやぁ、売れてきました！ 昨日はランチが4万円超。 ディナーを合わせて12万円です！ すごいことになってきた♪ こうした結果もうれしい限りなんですが、 それ以上に、うれしいのが店の進化を感じられること。 まずはランチにつ…

おざーす！ ニローさんです。 昨日は攻撃的シフトが功を奏し、 雪の月曜にも関わらず７万円も売れました！ ランチは１万円ちょっとだけだったのに！ やはり動けば何かしらの変化が起こるもの。 文句を言ったり 愚痴を言ったり、 ぐちぐち悩んでいる時間があ…

おざーす！ ニローさんです。 昨日、参加してくれたみんな、 お疲れ様でした。 渋谷の「ＤＯＲＡＥＭＯＮ」 いい店だったでしょ！？ あの店は言うなれば、 サービス（接客）で有名になった会社の 東京初進出店舗です。 その要素が端々から見られて すごく勉…

おざーす！ ニローさんです。 土曜と昨日と暇でしたね。 しかしながら、またも大きな一歩が歩めた気がします。 それは各リーダーがリーダーとして機能したことです。 土曜は我々夫婦は21時くらいに店を出て 近くの店で食事をしました。 昨日は知り合い夫婦が…

おざーす！ ニローさんです。 昨日は忙しかったですね！ ご宴会なしのフリーだけで15万売れました。 体感的には20万いったでしょー！ って感じでした。 なかなか盛況！ やはりお客様増えてる！！ その中で、一番の功労者はヒロトでしょうね。 厨房ながら、 …

おざーす！ ニローさんです。 遅くなりました。 先ほどまでランチの営業。 それまでも今日からの新メニューに向けて、 色々と準備をしていたもので、 遅くなってしまいました。 ただただ！ なかなかのいいニュースがあります。 今日、ランチで16000円も売れ…

おざーす！ ニローさんです！ 昨日は2016年の最初の営業！ 平日にしては非常に盛況な１日でしたね。 ７万くらいなんで、 平日としてはまずまず！ その中でも、大きな収穫は、 「手作り販促カードによる集客があったこと！」 です。 先日、各自のコメント入り…

おざーす！ ニローさんです。 あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします！ さて、早速ですが、 ニローさん夫婦は年末年始、 沖縄に行ってきました。 目的は「繁盛店視察」です。 沖縄は今、外食産業の中で非常に熱いスポットとされてい…